Licors de cafè

El licor de cafè combina dues de les begudes preferides de moltes persones: el cafè i l'alcohol. S'agrega molt sucre per equilibrar el fort gust de l'alcohol, en general. Si bé Kahlua és la més coneguda i àmpliament venuda, no és l'única opció disponible. Hi ha diverses opcions produïdes comercialment, i fins i tot pot fer el seu propi licor de cafè a casa.

Els licors de cafè més comuns són dolços i ensucrats

Els licors de cafè produïts comercialment es divideixen en dues categories. Hi ha seleccions produïdes en massa, com Kahlua, que es poden trobar en gairebé qualsevol botiga de licors, i hi ha micro-licors produïts per comerciants més petits.

Les dues seleccions principals produïdes en massa són Kahlua i Tia Maria. Altres companyies produeixen varietats del seu licor principal amb gust a cafè (per exemple, Baileys té una crema irlandesa amb gust de cafè), Starbucks també va llançar una línia de licors de cafè, però s'ha suspès. Kahlua, especialment, és conegut per ser excessivament dolç i ensucrat.

Un licor de cafè menys conegut que val la pena buscar

Si està interessat en licors de cafè de menor producció, li recomanem que busqui Firelit. Pot ser difícil de trobar en algunes zones, però val la pena l'esforç. Firelit està fet amb cafè acabat de fer. S'elabora com una cervesa freda. Aquest, comparat amb Kahlua, és més fort, tant en sabor com en els seus nivells d'alcohol.

La singularitat de Firelit és que el cafè s’elabora fred durant 18 hores immediatament després del procés de torrat i tot seguit es barreja amb una infusió de brandi. S’envalleix en diposits d’acer inoxidable durant un mes. És un licor amb baix contingut de sucre i alt contingut de cafeïna. La majoria de les grans empreses utilitzen cafè de baixa qualitat, i algunes fins i tot utilitzen cafè instantani. Després de preparar el cafè, afegeixen molt sucre i xarop per emmascarar els sabors amargs produïts pel cafè. Firelit no necessita utilitzar tant de sucre, ja que comencen amb un gran cafè.

Una recepta per a fer licor de cafè casolà

No podràs imitar perfectament el gust melós de Kahlua a casa, però fer un bon licor de cafè casolà és fàcil. Fes servir un bon cafè, i és gairebé segur que estaràs satisfet amb el resultat. Ens encanta aquesta recepta:

Ingredients:

½ Cervesa freda

1 Copa de sucre bru fosc

½ Copa d'aigua

1 Copa d’alcohol *

1 Gra de vainilla

* Adapta aquest licor al seu gust utilitzant l’alcohol que més t’agradi.  Alguns dels que funcionen bé són el rom, el vodka i el bourbon. Fins i tot en pots combinar dos, com un rom fosc i un clar, per a més complexitat. Si vols provar el licor de cafè amb gust, afegeix un polsim de canyella o una mica de menta o un extracte d'avellana per gra de vainilla.

Passos:

1. Prepara 1 tassa de cervesa freda.
2. Escalfa la tassa d’aigua amb el sucre.
3. En una gerra d'1 quart, afegeix a cervesa freda, el xarop simple i l'alcohol.
4. Talla un vaina de vainilla per la meitat i raspa la llavor a la gerra.
5. Deixar reposar el licor durant 2 setmanes, remenant ocasionalment.
6. Després de dues setmanes, treu el licor i gaudeix  d'una bona beguda per a adults.