Café de especialidad

Foco al origen

Te proponemos un viaje alrededor del mundo del café de especialidad de la mano de THIS SIDE UP COFFEE, un proyecto que expresa valores únicos para un sector gobernado por los intereses económicos de las grandes corporaciones: confianza, transparencia, equidad y cooperación.

Se considera que un café es de especialidad cuando el grano está seleccionado hasta un grado “libre de defectos”; cuando presenta un nivel de calidad en taza de más de 85 puntos, según las formulaciones elaboradas por el Coffee Quality Institute sobre la calidad del café con sus programas de "Q Grading" y cuando especifica obligatoriamente, tanto su país de origen como el nombre del productor y la finca de donde proviene.

Estos cafés se comercializan de forma singular, se tuestan en pequeñas cantidades mediante procedimientos artesanales, que mantienen el nivel de calidad exigido y la trazabilidad durante todo el proceso. Los envasamos en bolsas especiales de 250g, con válvula unidireccional, para preservar todo su delicado aroma y frescor hasta el momento de la degustación.

Nuestra comunidad de productores y sus cafés

Todos nuestros cafés de especialidad pueden comprarse en 2 puntos de tueste diferentes; uno es óptimo para preparación en Espresso y el otro lo es para preparación con Filtro.

Periódicamente recibimos nuevos microlotes. Es por esta razón que no siempre tenemos los mismos orígenes disponibles; lo vamos actualizando según recepcionamos el café verde y la fecha del proceso de tueste.

Proyecto This Side Up Coffee

Transparente, equitativo y cooperativo.

Un importador posicionado por el cambio disruptivo, que utilitza su posición en el mercado para ayudar a que pequeños productores de café puedan liderar su propio destino. Un proyecto que les otorga visibilidad y promueve el diálogo entre todos los integrantes de la cadena de valor del café, con total transparencia y trazabilidad des de la plantación hasta la taza.

thissideup.coffee

COLOMBIA LASSO ARGOTE COLOMBIA LASSO ARGOTE

COLOMBIA LASSO ARGOTE

Notas a frutos rojos, te darjeeling y chocolate negro.

11,00 € En estoc
RWANDA RUTABO VILLAGE RWANDA RUTABO VILLAGE

RWANDA RUTABO VILLAGE

Notas a frutas tropicales, naranja madura , miel y flores.

12,00 € En estoc
ETHIOPIA LIMU KOSSA ETHIOPIA LIMU KOSSA
  • ECO

ETHIOPIA LIMU KOSSA

Notas florales, a cereza madura y avellana.

9,00 € En estoc

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