El café cappuccino

Un cappuccino es una bebida de café, una mezcla de café espresso y leche al vapor. En los Estados Unidos, estos últimos años se ha vuelto muy popular, aunque la mayoría de las personas asume que es una bebida relativamente nueva. En realidad, ha existido desde hace más de cien años y es popular en Europa desde hace décadas.

El cappuccino apareció por primera vez a principios del siglo XX, ya que fue cuando se inventó la máquina de espresso. No les tomó mucho tiempo a los italianos comenzar a agregar leche al café espresso y el cappuccino rápidamente se hizo popular. Las primeras máquinas de espresso eran máquinas muy grandes y complejas, por lo que se crearon cafés específicamente para servirlos. Este fue el comienzo de la moderna cafetería, tal como la conocemos, un lugar donde la gente va y se sienta durante horas a beber capuccinos y lattes. 

Fue en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial que el cappuccino comenzó a ser realmente popular. Esto se debió en gran parte al hecho de que las máquinas de espresso de la época eran mucho mejores que las primeras. Como resultado, había muchos más lugares donde se podían servir las bebidas. También ayudó que en los años de auge después de la guerra la gente fuera más próspera y tuviera más dinero y tiempo para gastar en la cafetería tomando cappuccinos.

El capuccino siguió siendo en gran parte una bebida italiana hasta aproximadamente los años cincuenta, cuando los británicos lo tomaron. La razón de esto es que, a diferencia de la mayoría de las otras culturas, los británicos habían estado tomando su café con leche durante años, por lo que era algo natural para ellos. Sin embargo, esta gran popularidad en Gran Bretaña no se extendió a través del Atlántico y los estadounidenses realmente no los usarían durante muchos años.

La popularidad de los cappuccinos en el mundo se debe en gran parte a un esfuerzo de marketing realizado por las cafeterías a partir de los años ochenta. Hasta entonces, una cafetería era realmente un lugar al que ir para comer, el único café que se servía era el café negro regular. Algunos empresarios vieron la popularidad de los cafés en Europa y decidieron llevar eso a muchos países. Sin embargo, los primeros intentos no tuvieron éxito y, al evaluar las razones, se dieron cuenta de que se trataba de que estas tiendas no eran realmente los destinos que habían visitado en Europa. La gente vino a tomar un café y se fue, para tener éxito tendría que conseguir que la gente se quedara y pedir más bebidas, preferiblemente las de mayor precio. Como resultado, comercializaban bebidas como los capuccinos.

Cappuccino de una Máquina

El consumo de café capuccino creció en popularidad en 1901. Hasta entonces el café se hacía en pequeños lotes. Esto cambió cuando un joven de Milán, llamado Luigi Bezzera, decidió que el proceso de preparación del café era demasiado lento e inventó la primera máquina de café espresso del mundo. La máquina de Bezzera facilitó la preparación de una taza de espresso negro fuerte en aproximadamente  30 segundos, y el hecho de que se pudiera producir un espresso hizo que fuera más fácil elaborar otras bebidas de café, incluido el cappuccino.

La creación de Bezzera pudo haber facilitado la preparación de un capuccino, pero los capuccinos primitivos carecían de la textura espesa que los bebedores de café modernos conocen y aman. La espuma lechosa fue una adición posterior que surgió cuando los fabricantes de máquinas de café emprendedores decidieron agregar varitas de vapor a sus máquinas. Después de que la espuma se introdujera en la bebida, agregar un poco de canela o chocolate era el siguiente paso.

Cappuccino: una conclusión de café

Actualmente, cualquier persona que lo desee puede ir al supermercado local y comprar una bolsita de café cappuccino para preparar en casa. La parte más difícil de una visita a la cafetería puede ser optar por un capuccino o tomar uno de los muchos otros estilos de café, ya que, actualmente, hay opciones para todos los gustos.

Disfrutar de un cappuccino se ha vuelto tan fácil de hacer que es una pena porque la bebida tiene una larga e interesante historia. El cappuccino de hoy en día no es solo el resultado de la experimentación de un monje con granos de café, agua y leche; o el deseo de un hombre milanés de acelerar el proceso de elaboración del café.

El cappuccino es una bebida que ha evolucionado y mejorado con los años. De hecho, la historia del cappuccino es tan rica y colorida como la bebida en sí.