Licores de café

El licor de café combina dos de las bebidas favoritas de muchas personas: el café y el alcohol. Se agrega mucho azúcar para equilibrar el sabor fuerte del alcohol, por lo general. Si bien Kahlua es la más conocida y ampliamente vendida, no es la única opción disponible. Hay varias opciones producidas comercialmente, e incluso puede hacer su propio licor de café en casa.

Los licores de café más comunes son dulces y almibarados

Los licores de café producidos comercialmente se dividen en dos categorías. Hay selecciones producidas en masa, como Kahlua, que se pueden encontrar en casi cualquier tienda de licores, y hay micro-licores producidos por comerciantes más pequeños.

Las dos selecciones principales producidas en masa son Kahlua y Tia Maria. Otras compañías producen variedades de su licor principal con sabor a café (por ejemplo, Baileys tiene una crema irlandesa con sabor a café), pero estos son los dos verdaderos licores de café. Starbucks también lanzó una línea de licores de café, pero se ha suspendido. Kahlua, especialmente, es conocido por ser excesivamente dulce y almibarado. 

Un licor de café menos conocido que vale la pena buscar

Si está interesado en licores de café de menor producción, le recomendamos que busque Firelit. Puede ser difícil de encontrar en algunas zonas, pero vale la pena el esfuerzo. Firelit está hecho con café recién tostado. Se elabora como una cerveza fría. Éste, comparado con Kahlua,  es más fuerte, tanto en sabor como en sus niveles de alcohol.

La singularidad de Firelit es que el café se elabora en frío durante 18 horas inmediatamente después de su tostado, seguidamente se mezcla con una infusión de brandy. Se deja reposar en depósitos de acero inoxidable durante un mes. Es un licor con un bajo contenido de azúcar y alto contenido de cafeína. La mayoría de las grandes empresas utilizan café de calidad inferior, y algunas incluso utilizan café instantáneo. Después de preparar el café, agregan mucho azúcar y jarabe para enmascarar los sabores amargos producidos por el café. Firelit no necesita usar tanto azúcar, ya que comienzan con un gran café.

Una receta para hacer licor de café casero

No podrás imitar perfectamente el sabor meloso de Kahlua en casa, pero hacer un buen licor de café casero es fácil. Usa un buen café, y es casi seguro que estarás satisfecho con el resultado. Nos encanta esta receta:

Ingredientes:

½  Cerveza fría

1 Copa de azúcar moreno oscuro

½ Copa de agua

1 Copa de alcohol *

1 Grano de vainilla

* Adapta este licor a su gusto utilizando casi cualquier tipo que te guste. Algunos de los que funcionan bien son el ron, el vodka y el bourbon. Incluso puede usar dos diferentes, como un ron oscuro y uno claro, para mayor complejidad. Si deseas probar el licor de café con sabor, agrega una pizca de canela o una pizca de menta o un extracto de avellana por el grano de vainilla.

Pasos:

1. Prepara 1 taza de cerveza fría.
2. Calienta el  agua y disuelve  azúcar en ella.
3. En  una jarra de 1 cuarto, añade la cerveza fría, el jarabe simple y el alcohol.
4. Corta una faba de vainilla por la mitad y raspa la semillas en la jarra.
5. Deja reposar el licor durante 2 semanas, removiendo ocasionalmente.
6. Después de dos semanas, saca el licor y disfruta de una buena bebida para adultos.