El café Frappé

El café Frappé, o frappé griego, es una bebida de café helado cubierto de espuma y hecho de café instantáneo (generalmente secado por aspersión), azúcar, cubitos de hielo y agua. Es muy popular en Grecia y Chipre, especialmente durante las altas temperaturas del verano, pero se ha extendido a otros países alrededor del mundo, sobretodo donde los griegos están presentes.

El frappé griego se convirtió en un símbolo de la cultura griega del café durante la posguerra. Aunque el café Freddo, otro invento griego, se ha vuelto muy popular, el Café frappé hasta la fecha sigue siendo la bebida de café más popular entre los griegos.

Historia del Café Frappé

Pero, ¿cuál es la historia del frappé y cómo llegó a ser lo que actualmente es? El frappé se inventó por accidente en la Feria Internacional de Comercio de 1957 en Tesalónica. La invención del frappé pertenece a Dimitris Vakondios, un empleado del representante de la compañía Nestlé. Nestlé presentó una nueva bebida de chocolate para niños que se elaboraba de manera instantánea en una coctelera. Durante un descanso, Vakondios quería hacerse su clásico Nescafé, pero no pudo encontrar agua caliente, por lo que mezcló el café con agua fría en una coctelera.

El café asumió su nombre oficial (Frappé) y se convirtió en la bebida nacional de café de la Grecia moderna hacia el año 1979. Aunque la palabra frappé proviene de una palabra francesa que significa "agitado", la invención griega no tiene nada en común con los franceses. 

El frappé griego está disponible en tres grados de dulzura, determinado por la cantidad de azúcar utilizado:

• Glykós (dulce - dos cucharaditas de café y cuatro cucharaditas de azúcar)
• Métrios (mediano - dos cucharaditas de café y dos cucharaditas de azúcar);
• Skétos (bajo - dos cucharaditas de café y sin azúcar). 

Todas las variedades pueden servirse con leche normal o leche evaporada, en cuyo caso se puede llamar frapógalo (frappé-milk). A veces, el frappé se sirve sin agua y en su lugar se utiliza leche, esta variación se encuentra más comúnmente en Chipre. En ocasiones, se utilizan diferentes tipos de licores para realizar nuevas variaciones, así como leche de chocolate o una bola de helado de vainilla en lugar de leche.

La receta de preparación es bastante fácil. El café se puede hacer con una coctelera o con un mezclador apropiado (por ejemplo, un mezclador manual). Una o dos cucharaditas de café, azúcar al gusto y un poco de agua se mezclan para formar la espuma. A esto, se añade agua fría y cubitos de hielo y, opcionalmente, leche evaporada. El vaso se sirve con una pajita.

Desde su primer lanzamiento comercial en 1979, la compañía que comercializó el café Frappé se ha conectado simbólicamente y visualmente con el verano tranquilo y descuidado para los griegos. Esta conexión icónica, ha resultado la adopción del término frappé con una experiencia agradable sin preocupaciones. 

Sin embargo, Michalopoulos explicó que una investigación exhaustiva ha demostrado que las dos razones clave por las que alguien elige beber un café frappé, son la estimulación y el intercambio social, dos estímulos que están directamente relacionados con una forma de vida más enérgica y dinámica.