Els diferents tipus de cafè

Has pensat en ampliar els teus horitzons de cafè i provar noves varietats? Saps quantes opcions hi ha per aquí?

Una llista completa de cada tipus de cafè que existeixen

Hi ha molts tipus diferents de begudes de cafè esperant a ser gaudides. Fem una ullada a cada tipus de gra de cafè que hi ha perquè tinguis una llista completa quan estiguis a punt per provar alguna cosa nova.

Grans de cafè

Hi ha molts tipus diferents d'espècies de cafè, no a diferència de les altres espècies de fruites que hi ha. Tot i així, la majoria dels grans produïts i usats es poden dividir en dues espècies principals:

• Aràbica
• Robusta

L'espècie aràbica, representa la majoria del cafè produït i venut al món avui en dia. Els grans de espècie robusta, d'altra banda, són uns grans molt més forts i amargs que es produeixen i utilitzen en molts tipus de expressos i fins i tot per a aquells que prefereixen un cafè realment fort.

Ara és el moment de conèixer les característiques d'aquests grans de cafè segons els països. Hi ha desenes de factors, com la temperatura i l'alçada, que afecten el sabor dels grans de cafè.

Vietnam - Robusta

Podem dir amb cert grau de confiança que l'únic que no es va veure afectat per la guerra al Vietnam va ser el cafè. A Vietnam, la gent prefereix el gra de cafè Robusta amb un sabor fort. De fet, es pot dir que Vietnam és la terra natal de Robusta. Vietnam es troba entre els principals exportadors de cafè del món.

Indonèsia - Robusta i Aràbica

Indonèsia, produeix 660.000.000 kg de cafè l’any. Tot i que la qualitat i el sabor no es poden comparar amb els de Brasil i Colòmbia, té un lloc important en la producció mundial de cafè.

Brasil - Aràbica

Com sabràs, el Brasil és un dels principals països productors de cafè a Llatinoamèrica. Al Brasil, es van produir 2.594.100 tones de cafè a 2018. Entre les raons per les quals el cafè conreat al Brasil té tant de sabor és per les àmplies àrees de producció i la qualitat superior del producte. El cafè produït al Brasil és sovint preferit perquè té una baixa acidesa.

Índia - Aràbica i Robusta

Els grans de cafè aràbica i robusta es conreen abundantment a l'Índia. Els famosos grans de cafè cultivats a la regió sud del país són coneguts pel seu sabor suau i pels seus alts nivells d'acidesa.

Colòmbia - Aràbica

Colòmbia, que reclama una part justa de la producció de cafè amb 810.000.000 kg l’any, està darrere del Brasil en termes de gust amb el seu gra de cafè Aràbiga. Entre els deliciosos tipus de cafè de Colòmbia es troben l’Extra i el Suprem.

Uganda - Aràbica i Robusta

El cafè d'Uganda s'assembla al cafè africà en termes d’aroma i acidesa similar al vi. Però no és tan popular com el cafè kenyà o etíop. La major part del cafè produït s'exporta, el que contribueix significativament a l'economia. Entre els tipus importants de cafè produït a Uganda es troba el Bugishu.

Begudes de cafè

Per descomptat, d'on provenen les majors diferències en el cafè són en les begudes. Hi ha molts mètodes d'elaboració diferents que li donen al cafè sabors molt singulars. Fem una ullada a algunes de les begudes de cafè més populars avui en dia.

Cafè negre: el cafè se serveix directament de la gerra després de la preparació sense agregar-hi per a alterar el sabor. Heus aquí per què has de provar-lo.

Cafè filtrat o per degoteig: un mètode d'elaboració en el que es col·loca el cafè en un filtre de paper i s'aboca aigua calenta sobre ell perquè degoti a la gerra que es troba sota.

Cafè de Premsa francesa: cafè fet amb una cafetera de premsa francesa que utilitza un èmbol per pressionar el cafè per separar la beguda acabada del cafè.

Cafè en pols: un mètode de preparació en que l'aigua calenta circula per les partícules del cafè utilitzant la gravetat per aconseguir la concentració desitjada.

Cafè turc: una beguda de cafè tradicional que se serveix a l'Orient Mitjà, el cafè mòlt fi es submergeix en aigua permetent perque es formi la màxima escuma.

Cafè fred: un mètode d'elaboració que no utilitza aigua calenta. En el seu lloc, s'utilitza aigua freda i un període de temps més llarg per crear la beguda.

Cafè gelat: lleugerament diferent del cafè fred, el cafè gelat es prepara utilitzant un mètode de preparació calenta i després es refreda abans de servir.

Cafè al buit: un mètode de preparació que utilitza dues càmeres on la pressió de vapor i el buit produeixen la tassa final de cafè.

Espresso: La tassa espresso perfecte és la que tothom espera rebre quan demana un cafè”. L’espresso perfecte no té secret, s’aconsegueix tècnicament amb 7 grams de cafè i 25 ml d’aigua a 90ºC durant 25 segons.

Cafe Americà: una beguda de cafè espresso on s'agrega aigua calenta al cafè, el que crea un cafè similar en intensitat però de sabor diferent al cafè regular per degoteig.

Cafe Cubà: Originalment de Cuba, aquesta beguda de cafè és un espresso que té sucre agregada.

Cafè Crema: una beguda de espresso llarg que se serveix principalment a Suïssa, Àustria i al nord d'Itàlia a partir de la dècada de 1980.

Cafe Zorro: 1 shot doble de cafè espresso agregat a l'aigua en una proporció de 1: 1.

Doppio: 1 shot doble de cafè espresso servit en una tassa de cafè.

Espresso Romà: Un glop d'espresso servit amb una rodanxa de llimona al costat.

Cappuccino: Espresso fet amb llet calenta i escuma de llet al vapor.

Latte: cafè expresso fet amb llet al vapor en una proporció de 1: 3 a 1: 5 amb una mica d'escuma.

Blanco plano: un espresso fet similar a un cafè amb llet però només amb llet texturitzada.

Macchiato: Un espresso fet amb una petita quantitat de llet amb escuma, similar a un caputxí sol, però, una mica més fort.

Breu: Espresso servit amb mitja tassa de llet i mitja de crema.

Antoccino: un sol glop de espresso servit amb llet al vapor en una proporció de 1: 1.

Cafè bombó: Popularitzat a Espanya, aquesta beguda és un espresso fet amb llet condensada ensucrada i crema.

Tallat: un cafè espresso amb una petita quantitat de llet tèbia per reduir l'acidesa.

Espressino: Una beguda feta de espresso, llet al vapor i cacau en pols.

Galao: originari de Portugal, aquesta beguda és un cafè exprés barrejat amb llet escuma i servit en un got alt.

Cafè Viena: cafè espresso fet amb crema batuda amb llet agregada en algunes ocasions.

Espresso amb panna: Cafè fet amb crema batuda.

Corbata negra: 1 shot doble de cafè espresso combinat amb cafè gelat tradicional tailandès i llet condensada ensucrada.

Cafè de licor: Cafè elaborat amb 25 ml de licor. De vegades se serveix amb crema.

Cafè irlandès: Cafè combinat amb whisky i crema i, de vegades, endolcit amb sucre.

Mocachino: de vegades anomenat cafè moca, és similar a un cafè amb llet, només que s'agrega xarop de xocolata.