El cafè Frappé

El cafè Frappé, o frappé grec, és una beguda de cafè gelat cobert d'escuma, fet amb cafè instantani (generalment assecat per aspersió), sucre, glaçons de gel i aigua. És molt popular a Grècia i Xipre, especialment durant les altes temperatures de l'estiu, però s'ha estès a altres països arreu del món, sobretot on els grecs hi són presents.

El frappé grec es va convertir en un símbol de la cultura grega durant la postguerra. Tot i el cafè Freddo, un altre invent grec, que s'ha tornat molt popular, el Cafè frappé fins a la data segueix sent la beguda de cafè més popular entre els grecs.

Història del Cafè Frappé

Però, quina és la història del frappé  i com va arribar a ser el que actualment és? El frappé es va inventar per accident a la Fira Internacional de Comerç de 1957 a Tessalònica. La invenció del frappé pertany a Dimitris Vakondios, un empleat del representant de la companyia Nestlé. Nestlé va presentar una nova beguda de xocolata per a nens que s'elaborava de manera instantània en una coctelera. Durant un descans, Vakondios volia fer-se el seu clàssic Nescafé, però no va poder trobar aigua calenta, de manera que va barrejar el cafè amb aigua freda en una coctelera.

El cafè va assumir el seu nom oficial (Frappé) i es va convertir en la beguda nacional de cafè de la Grècia moderna cap a l'any 1979. Encara que la paraula frappé prové d'una paraula francesa que significa "agitat", la invenció grega no té res en comú amb els francesos.

El frappé grec està disponible en tres graus de dolçor, determinat per la quantitat de sucre utilitzat:

• Glykós (dolça - dues culleradetes de cafè i quatre culleradetes de sucre)
• Métrios (mitjà - dues culleradetes de cafè i dues culleradetes de sucre);
• Skétos (baix - dues culleradetes de cafè i sense sucre).

Totes les varietats poden servir-se amb llet normal o llet evaporada, en aquest cas es pot anomenar frapógalo (frappé-milk). De vegades, el frappé se serveix sense aigua i en el seu lloc s'utilitza llet, aquesta variació es troba més comunament a Xipre. En ocasions, s'utilitzen diferents tipus de licors per fer noves variacions, així com llet de xocolata o una bola de gelat de vainilla en lloc de llet.

La recepta de preparació és bastant fàcil. El cafè es pot fer amb una coctelera o amb un mesclador apropiat (per exemple, un mesclador manual). Una o dues culleradetes de cafè, sucre al gust i una mica d'aigua es barregen per formar l'escuma. A això, afegiu aigua freda i glaçons i, opcionalment, llet evaporada. El got es serveix amb canya.

Des del seu primer llançament comercial el 1979, la companyia que va comercialitzar el cafè Frappé s'ha connectat simbòlicament i visualment amb l'estiu tranquil i descuidat per als grecs. Aquesta connexió icònica, ha resultat l'adopció del terme frappé amb una experiència agradable sense preocupacions.

No obstant això, Michalopoulos va explicar que una investigació exhaustiva ha demostrat que les dues raons clau per les que algú tria beure un cafè frappé, són l'estimulació i l'intercanvi social, dos estímuls que estan directament relacionats amb una forma de vida més enèrgica i dinàmica.