Què és el cafè aràbica?

Has sentit alguna vegada el terme cafè Aràbica o Robusta? Creus que hi ha alguna diferència entre les diferents varietats de cafè?

Realment hi ha una gran varietat de plantes de cafè, cadascuna de les quals produeix un sabor i barreja únics. Els orígens o barreges de l’Aràbica són els més populars que existeixen, i per una bona raó!

Què és el cafè aràbica?

El cafè aràbica va ser la primera espècie de cafè que es va produir i es va convertir en la més popular. Les barreges de l’aràbica són les més apreciades, una varietat de sabors amb un toc d’acidesa es concentren en una petita tassa de cafè.

D'on és el cafè aràbica?

El cafè aràbica prové de les terres altes d'Etiòpia, protegit de la llum solar pels boscos. El cafè aràbica es cultiva a gran altura i té menys cafeïna que la varietat Robusta. El terme "Aràbica" es refereix a la regió on s'origina el cafè. Es conrea a altituds de fins a 1.500 metres, essent la recol·lecció molt més costosa que la del Robusta. 

Dins la varietat Cafè Aràbica trobem diferents subverietats depenguent del lloc de cultiu, el terra, l’altitud, el clima… com poden ser Bourbon, Typica, Caturra, …

En aquestes grans altures, els grans de cafè aràbica estan exposats a condicions de creixement perfectes, cosa que els permet desenvolupar-se dins de cireres de cafè vermell brillant. 

Sabor

Probablement el factor més important a considerar quan es comparen dos tipus de cafè és el sabor. Si comparem el cafè Aràbica amb el cafè Robusta, podem observar que el primer té un sabor més subtil i dolç, en canvi, el Robusta té més cos  i és més amarg. La diferència en l'amargor es deu principalment al contingut respectiu de cafeïna de cada planta. Gran part dels sabors diferents provenen del torrat del cafè, però hi ha gustos inherents de les dues espècies de plantes de cafè.

Creixement

Mentre que el cafè aràbica de més qualitat creix en altures elevades, el cafè robusta es pot conrear en altituds més baixes i fins i tot a nivell del mar. Les altituds més altes produeixen una millor fragància i desenvolupa menys cafeïna,  una de les principals raons per les quals el cafè aràbica es considera de major qualitat.

Qualitat

Quan es tracta de qualitat general, el cafè aràbica pot ser vist com el clar guanyador. La naturalesa alta en cafeïna del cafè robusta el converteix en una opció més popular quan es fan cafès instantanis més barats. Amb això, hi ha un sacrifici de sabor per a una tassa més cafeinada.

El cafè aràbica és, sens dubte, un tipus de cafè d'alta qualitat que li brinda una experiència absolutament més notable en el consum de cafè. El genuí i excel·lent cafè aràbica val el seu temps i diners amb el seu excel·lent sabor i aroma.

Moltes vegades els torradors utilitzen blends de les dues varietats per tal d’obtenir el resultat en tassa desitjat. Tot i que la varietat Aràbica es considera de més qualitat cal, a vegades, combinar-ho amb Robusta per tal de reduir l’acidesa i donar-li un toc amarg per obtenir un resultat en crema i aroma suau i elegant.