El cafè cappuccino

Un cappuccino és una beguda de cafè, és una barreja de cafè espresso i llet al vapor. S'han fet molt populars als Estats Units en els últims anys, on la majoria de les persones assumeixen que és una beguda relativament nova. En realitat, ha existit durant més de cent anys i ha estat molt popular a Europa durant dècades.

El cappuccino va aparèixer per primera vegada a principis del segle XX, ja que va ser quan es va inventar la màquina espresso. No els va costar gaire als italians començar a afegir llet al cafè espresso  i el cappuccino ràpidament es va fer popular. Les primeres màquines espresso eren màquines molt grans i complexes, de manera que es van crear cafès específicament per servir-los. Aquest va ser el començament de la cafeteria moderna , tal i com la coneixem avui dia un lloc on la gent va i se seu durant hores a beure cappuccinos i lattes. No obstant això, en realitat, no tornarien a guanyar popularitat fins pocs anys després.

Va ser en els anys posteriors a la Segona Guerra Mundial que el cappuccino va començar a ser realment popular. Això es va deure, en gran part, al fet de que les màquines espresso de l'època eren molt millors que les primeres. Com a resultat, hi havia molts més llocs on es podien servir les begudes. També va ajudar que en els anys d’expansió després de la guerra la gent fos més pròspera i tingués més diners i temps per gastar a la cafeteria prenent cappuccinos. 

El cappuccino va seguir sent en gran part una beguda italiana fins aproximadament els anys cinquanta, quan els britànics el van prendre. La raó d'això és que, a diferència de la majoria de les altres cultures, els britànics havien estat prenent el seu cafè amb llet durant anys, per la qual cosa era una cosa natural per a ells. No obstant això, aquesta gran popularitat a Gran Bretanya no es va estendre a través de l'Atlàntic i els nord-americans realment no l'usarien durant molts anys.

La popularitat dels cappuccinos  al món es deu en gran part a un esforç de màrqueting realitzat per les cafeteries a partir dels anys vuitanta. Fins llavors, una cafeteria era realment un lloc on anar per menjar, l'únic cafè que es servia era el cafè negre regular. Alguns empresaris van veure la popularitat dels cafès a Europa i van decidir portar això a molts països. No obstant, els primers intents no van tenir èxit i, en avaluar les raons, es van adonar que aquestes botigues no eren realment les destinacions que havien visitat a Europa. La gent va venir a fer un cafè i se'n va anar, per tenir èxit, haurien d'aconseguir que la gent es quedés i demananés més begudes, preferiblement les de major preu. Com a resultat, comercialitzaven begudes com els cappuccinos. 

Cappuccino d’una Màquina

El consum de cafè cappuccino va créixer en popularitat el 1901. Fins llavors el cafè es feia en petits lots. Això va canviar quan un jove de Milà, anomenat Luigi Bezzera, va decidir que el procés de preparació del cafè era massa lent i va inventar la primera màquina de cafè exprés del món. La màquina de Bezzera va facilitar la preparació d'una tassa d'espresso negre fort en uns 30 segons, i el fet que es pogués produir un espresso va fer que fos més fàcil elaborar altres begudes de cafè, inclòs el cappuccino.

La creació de Bezzera va poder facilitar la preparació d'un cappuccino, però els cappuccinos  primitius no tenien la textura espessa que els bevedors de cafè moderns coneixem i estimem. L'escuma de llet va ser una addició posterior que va sorgir quan els fabricants de màquines de cafè emprenedors van decidir afegir varetes de vapor a les seves màquines. Després que l'escuma s'introduís a la beguda, afegir una mica de canyella o xocolata era el següent pas.

Cappuccino: una conclusió de cafè

Actualment, qualsevol persona que ho desitgi pot anar al supermercat local i comprar una bosseta de cafè cappuccino per preparar a casa. La part més difícil d'una visita a la cafeteria pot ser optar per un cappuccino o prendre un dels molts altres estils de cafè, ja que, actualment, hi ha opcions per a tots els gustos.

Gaudir d'un cappuccino s'ha tornat tan fàcil de fer que és una pena perquè la beguda té una llarga i interessant història. El cappuccino d'avui en dia no és només el resultat de l'experimentació d'un monjo amb grans de cafè, aigua i llet; o el desig d'un home milanès d'accelerar el procés d'elaboració del cafè.

El cappuccino és una beguda que ha evolucionat i millorat amb els anys. De fet, la història del cappuccino és tan rica i acolorida com la beguda en si.