Països productors de cafè

Abans de conèixer els principals països productors de cafè del món, et presentem una breu introducció dels orígens del cafè a tot el món. Tots els llibres d'història afirmen la seva pròpia representació del veritable origen del cafè i com va conquistar el món. Una cosa està clara: el cafè té una llarga història. Ha estat popular a Àfrica i als països àrabs molt abans que arribés a Europa i després als Estats Units. Però a Europa i Estats Units, es va comercialitzar i es va estendre de veritat.

Orígens del cafè a Etiòpia

Els orígens del consum de cafè es remunten als antics boscos de cafè a Etiòpia. Una llegenda diu que un pastor de cabres va notar que el seu ramat es va tornar extremadament energètic i no va dormir durant tota la nit. Això va succeir després de menjar les fulles d'un determinat arbre.

Aquest arbre més tard va ser conegut com l'arbre de cafè. Després va explicar el seu descobriment a un monjo local. Aquest monjo va elaborar una beguda de les baies conreades a l'arbre i va descobrir que el va mantenir alerta durant les nits. Després, el monjo va compartir el descobriment amb altres monjos, on la gresca de cafè va començar a Etiòpia.

Península Aràbiga - les primeres cases de cafè

A la Península Aràbiga, el cafè va aparèixer al voltant del segle XV, on es conreava al districte iemenita. Es va fer tan popular entre la gent, que van aparèixer les primeres cases de cafè anomenades "qahveh khaneh". Aquestes cases van servir de punt de trobada per als homes. Aquí es discutia de qualsevol cosa, des de la casa fins a la política. Aquestes cases de cafè es van convertir en el centre dels intel·lectuals. Els pelegrins que van viatjar a La Meca van portar la notícia d'aquesta beguda a la seva terra natal. El que va despertar l'interès mundial en el cafè.

Europa - el centre del cafè

Els viatgers europeus van portar cafè a casa amb ells al segle XVII. Allà, la beguda negra i estranya es va estendre ràpidament tant en consum com en popularitat. Malgrat alguns rumors controvertits de persones que anaven en contra del seu consum, on es va arribar a dir que el cafè era la beguda de l'infern, es va fer popular a tot Europa.

Creant les primeres cases de cafè allà també, va ser vist per primera vegada a Malta. Elaborat pels esclaus musulmans turcs, empresonats, van fer la seva beguda tradicional: el cafè. A mesura que les rutes i connexions comercials es van fer més fortes entre la República de Venècia (ara Itàlia) i els musulmans al nord d'Àfrica, el cafè es va convertir en un producte popular per al transport a través de les terres.

Els principals països que produeixen el millor cafè a nivell mundial

Brasil 2.592.000 tones

Brasil produeix més cafè que qualsevol altra nació. Amb més del 30% del volum total de producció, Brasil domina el mercat mundial. Portat d'Etiòpia al segle XVIII, va començar com una cosa que els brasilers simplement gaudirien. A través dels segles XIX i XX la indústria del cafè va créixer en grandària i potència. Els "barons del cafè" es van convertir en persones de poder, no només en economia sinó també en política.

Vietnam 1.650.000 tones

Sorprenentment, el segon país productor de cafè és Vietnam. Els vietnamites tradicionalment beuen te, i la major part del seu cafè és un producte per a l'exportació. La seva capacitat per produir va créixer d'un 0,1% a 20% en només 30 anys. En acabar la guerra del Vietnam el 1975, el socialisme no va ajudar, de manera que van apostar a una carta: el cafè.

Va ser portat pels colons francesos al segle XIX. No obstant això, era una font d'ingressos estable. El principal risc per als vietnamites de conrear cafè, és la seva terra agrícola. Degut a la guerra, es creu que el 80% de la terra podria tenir mines terrestres i bombes de la guerra mundial, el que fa que aquesta sigui una professió perillosa.

Colòmbia 810,000 tones

Encara que ocupa el tercer lloc, crec que molts pensem en Colòmbia, quan s'esmenta el cafè (llevat que s’apreciin els cigars). I no és d'estranyar: tenen una llarga història en el cultiu de cafè amb diferents generacions. Introduït pels sacerdots jesuïtes al segle XVIII, el cultiu de cafè s'ha format com una de les identificacions de la nació colombiana. El primer lot de cafè es va exportar al 1835 als EE.UU.

Les exportacions més grans van començar amb la finalització del canal de Panamà i un nou ferrocarril. Les petites parcel·les agrícoles que són altament sostenibles, li van donar a Colòmbia un lloc en la llista del patrimoni mundial de la UNESCO. Avui en dia un dels majors riscos presents per als productors de cafè és l'escalfament global.

Indonèsia 660,000 tones

El cafè en aquest arxipèlag va ser introduït pels holandesos durant l'era de la colonització del segle XVIII, començant a Java, una illa a l'arxipèlag (d'aquí el nom de "Java", com de vegades anomenem el cafè), van plantar alguns arbres al voltant. El tipus de cafè més popular hi creix és el cafè tipus robusta, que és de menor qualitat i conté més cafeïna. El nom d'Indonèsia en la religió del cafè ha estat elevat pels seus cafès especials, com per exemple, el cafè Luwak (Kopi Luwak), el cafè Toraja, el cafè Aceh i el cafè Mandailing.

Etiòpia 426,000 tones

Com el lloc de naixement dels fesols Coffea Aràbica, Etiòpia s'enorgulleix de tenir una llarga tradició cultural de cultiu de cafè i de tenir grans plans per al futur: triplicar les seves capacitats de creixement. És la principal font d'ingressos de l'exterior, generant al voltant del 60% dels ingressos. Es creu que el cafè aquí es va descobrir al segle IX, quan un pastor de cabres va notar que el seu ramat es es va energitzar després de devorar les fulles de la planta de cafè. A diferència dels vietnamites, els etíops consumeixen la meitat del que produeixen ells mateixos.

Cafè al voltant del món

Sent la tercera beguda més consumida al món, donant pas només al te i la cervesa, no hauria de sorprendre que hi hagi una cafeteria a cada cantonada de cada ciutat del món. És el que ens manté motivats, energètics, augmenta la nostra capacitat de concentració i, en general, ens fa més feliços durant els matins. Tot i que hi ha diferents fets controvertits sobre el cafè, tant a favor com en contra del seu ús, una cosa està clara: ens encanta.

El 70% dels grans de cafè de tot el món contenen cafè aràbica, que conté menys cafeïna, és més difícil de conrear i és més car. Robusta, és més barat en el mercat, amb un sabor més robust i molta més cafeïna. Els 5 principals països productors de cafè que s'esmenten en aquesta llista són només alguns dels països que s'especialitzen i construeixen la seva economia, si no la totalitat, i almenys una gran part al seu voltant. Altres països importants que produeixen molt cafè són Hondures, Índia, Uganda, Mèxic i Guatemala.